COMPOSICION DE ALIMENTOS (TABLAS)
  Autor: CHAVEZ
  ISBN: 970106741X
  EAN: 9789701067413
  Edición: 02
  F. publicación: 01-JUL-09
  OLC: www.mhhe.com/medicina/arenas_dermatologia4e
 
 
Reseña
Esta edición incluye numerosas actualizaciones a la base de datos original, logrnado con ello una mayor cobertura. Además, las nuevas recomendaciones y las tablas adicionales ofrecen información muy práctica, y se amplió la base de autores que participan en la obra. Los alimentos, practicamente todos, tienen nutriente y compuestos útiles o valiosos, pero también pueden ser agentes de toxinas y contaminantes. En este volumen se incluyen únicamente los nutrientes, lo cual permite al lector una primera comprensión de lo que son los alimentos.
Contenido
1. Reflexión sobre la importancia histórica del valor nutritivo de los alimentos. 2. Forma de uso de las tablas de valor nutritivo. 3. Recomendaciones de consumo de energía y nutrimentos. 4. Aspectos metodológicos. 5. Nomenclatura utilizada. 6. Tablas de composición nutricional. 7. Tablas complementarias 8. Alimentos en peso promedio y medidas caseras. 9. Técnicas aplicables al análisis de alimentos.
 
 
Derechos Reservados ® McGraw-Hill Interamericana Editores, S.A. de C.V. Cualquier uso esta sujeto a la Política de Privacidad.